玄米酢にはﾀﾝﾊﾟｸ質、ﾋﾞﾀﾐﾝ、脂質、ﾐﾈﾗﾙ、糖質、ｱﾐﾉ酸などが含まれています。「熟成やずやの香醋」の元である黒酢は、中国の江蘇省鎮江で作られています。香醋はむくみ解消に効果的です。
ぶどう酢はﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰとも呼ばれ、ぶどう果汁を発酵させて作ったﾜｲﾝに酢酸菌を加えて熟成して作られます。
疲れがたまったり偏った食事などで、血液はﾄﾞﾛﾄﾞﾛになりやすいものです。
